Churros cu somon afumat și pastă cremoasă de brânză
Ingrediente
Porții: 4
- 8 Aviko Churros
- 100 g cremă de brânză
- 100 g brânză de capră fină
- 1 lingură de hrean ras din borcan (se potrivește după gust)
- puțin piper negru
- 1 lingură de mărar proaspăt, tocat fin
- coaja de la 1 lămâie
Pentru topping:
- 200 g somon afumat la rece, feliat subțire
- caviar negru sau imitație de caviar (opțional, 50 g pentru decor)
Pentru decor:
- felii subțiri de praz
- ulei de măsline (pentru stropire)
- 1 lingură de cepșoară tocată fin
- coajă de lămâie în plus (opțional)
Preparare
Se prepară churros:
1. Se încălzesc inelele Aviko Churros în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalaj, până devin aurii și crocante.
2. Se lasă apoi să se răcească puțin, pentru a rămâne crocante și după ce sunt combinate cu toppingul.
Pasta de cremă de brânză
1. Într-un castron se pun împreună crema de brânză și crema de capră și se amestecă până când se obține o pastă fină și cremoasă.
2. Se adaugă hreanul ras, piperul negru, mărarul tocat și coaja de lămâie. Se amestecă foarte bine toate ingredientele.
3. Se asezonează după gust, adăugând, dacă se dorește, mai mult hrean pentru un gust mai picant.
Se asamblează preparatul:
1. Se întinde un strat generos de amestec de brânză pe fiecare inel de churros.
2. Deasupra se așază o felie de somon afumat, pliată în mod estetic.
3. Pentru o notă de rafinament, pe fiecare felie de somon se pune o lingură de caviar negru (sau imitație de caviar).
Decor și servire:
1. Se ornează fiecare inel de churros cu felii subțiri de praz, puțin ulei de măsline și o mână de cepșoară tocată mărunt.
2. Se adaugă coajă de lămâie în plus, pentru un accent citrat.
Pont de la chef
Poți servi această rețetă luxoasă cu churros ca aperitiv la un eveniment rafinat. Asociază-l cu șampanie sau apă minerală cu lămâie, pentru o experiență cu adevărat regală.
