Churros cu brânză cu ardei iute și sos de limetă

Ingrediente

Porții: 4

8 Aviko Churros

Pentru stratul de brânză cu ardei iute

120 g brânză Cheddar de tărie medie, răzuită fin
2 fire de ceapă verde tocate mărunt
2 linguri de coriandru proaspăt tocat
1 linguriță de semințe de chimion

Pentru sosul cu smântână, limetă și coriandru:

80 g coriandru proaspăt, inclusiv tulpinile
40 g frunze de mentă proaspătă
coaja și zeama de la 1 limetă
1 ardei chili verde (poți alege în funcție de preferințele tale în materie de iuțeală)
180 g smântână
o jumătate de linguriță de sare
2 lingurițe de zahăr

Decor opțional:

1 limetă, tăiată felii
brânză Cheddar suplimentară, pentru a fi presărată
ardei chili roși și verzi pentru prezentare

Preparare

Churros:

1. Se încălzește ulei într-o friteuză sau într-o oală cu fundul gros, la temperatura de 180 °C.

2. Se prăjesc 8 inele churros de la Aviko în loturi, timp de 3-4 minute, sau până devin aurii și crocante.

3. Se scot din ulei și se așază pe prosoape de hârtie, pentru a elimina excesul de ulei.

Stratul de brânză cu ardei iute:

Într-un bol se amestecă brânza Cheddar rasă, ceapa verde tocată, coriandrul proaspăt și semințele de chimion. Se pune deoparte.

Sosul cu smântână, limetă și coriandru:

1. Într-un blender sau mixer se amestecă frunzele și tulpinile de coriandru proaspăt, frunzele de mentă, zeama de limetă, coaja de limetă, ardeiul chili verde, smântâna, sarea și zahărul.

2. Se amestecă toate până când se obține un sos fin și cremos. Se asezonează după gust și se transferă într-un bol de servire.

Asamblarea și servirea preparatului:

1. Cât timp prăjiturelele churros sunt calde încă, presară cu generozitate peste ele brânză cu ardei iute.

2. Se aranjează churros pe o farfurie.

3. Alături se așază sosul cu smântână, limetă și coriandru.

4. Se decorează cu felii de limetă, brânza Cheddar rasă suplimentară și ardeii chili proaspeți, pentru un aspect apetisant.