Ceviche cu gustări de brânză și ardei roșu Habanero de la Aviko
Ingrediente
Porții: 4
- 20 de gustări cu brânză și ardei roșu Habanero Cheese Nuggets
- 500 g de caracatiță proaspătă, fiartă și tăiată bucăți (opțional, poate fi înlocuită cu biban de mare)
- 200 g de creveți decorticați și curățați
- o jumătate de ceapă roșie, tăiată fin
- 1 ardei chilli roșu, tăiat subțire
- 1 ardei chilli verde, tăiat subțire
- 1/2 cană de coriandru proaspăt, tocat
- zeama de la 4-5 limete
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de boia de ardei
- 1 roșie coaptă, curățată de semințe și tăiată cuburi
- o jumătate de castravete, curățat de semințe și tăiat cuburi
- o jumătate de ardei kapia
- sare și piper după gust
Mod de preparare
Se marinează fructele de mare
Într-un castron mare, se amestecă bibanul de mare/caracatița și creveții. Se adaugă zeama de limetă, suficientă cât să acopere toate fructele de mare. Aciditatea limetei va „prepara” fructele de mare. Se acoperă și se lasă la frigider timp de 15-20 de minute. Când este gata, peștele trebuie să fie opac și să aibă o textură fermă.
Se pregătesc legumele
În timp ce fructele de mare se marinează, într-un alt bol se amestecă ceapa roșie, ardeii chilli roșii și verzi, roșia și castravetele. Se condimentează cu sare și piper.
Se prepară ceviche
După ce fructele de mare s-au marinat, se scurge cea mai mare parte din zeama de lămâie. Se amestecă fructele de mare cu amestecul de legume. Se stropește cu ulei de măsline și se adaugă condimente, dacă este necesar. Se încorporează coriandrul tocat.
Se prepară gustările Habanero Cheese Nuggets în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalaj.
Se pregătește preparatul
Se pune ceviche cu lingura într-un bol de servit sau se împarte pe farfurii separate. Se aranjează gustările cu ardei Habanero în jurul ceviche-ului. Preparatul se servește imediat, ornat cu frunze de coriandru și cu garnitură de felii de limetă.
Sfat de la chef
Acest preparat este un festin pentru simțuri, combinând prospețimea din ceviche cu textura crocantă și picantă a gustărilor Habanero Cheese Nuggets. Este un aperitiv perfect pentru o masă servită în timpul verii sau pentru un eveniment festiv.
