Midii cu cartofi prăjiți și maioneză cu gust de curry

Ingrediente

Porții: 4

500 g Aviko Super Crunch 9,5 mm skin on
un vârf de cuțit de sare

Pentru midii marinate:

300 g midii proaspete
1 linguri de ulei de măsline
1 cățel de usturoi, pisat
100 ml vin alb
1 linguriță de oțet de mere sau din vin
o jumătate de linguriță de muștar cu boabe întregi
sare și piper după gust

Pentru maioneza cu gust de curry:

150 ml maioneză
o jumătate de linguriță de pudră de curry
un sfert de linguriță de chimion măcinat
o jumătate de linguriță de zeamă de lămâie
un vârf de cuțit de sare

Pentru legumele murate:

50 g ceapă dulce, tăiată fin
50 g țelină tăiată cubulețe
50 g castraveți, tăiați fin
o jumătate de linguriță de semințe de muștar
o jumătate de ardei Jalapeño, tocat mărunt

Pentru decor:

Sos sau pastă de tomate cu gust picant (opțional)
Ierburi aromate proaspete (pătrunjel sau coriandru)
Felie de lămâie (opțional)

midii_cu_cartofi_prajiti_si_maioneza_cu_gust_de_curry

Preparare

Cartofii prăjiți:

1. Se prepară cartofii prăjiți de la Aviko în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalaj, până devin aurii și crocanți. Se asezonează cu un vârf de cuțit de sare, apoi se lasă deoparte.

Midiile marinate:

1. Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie, la foc mediu. Se călește usturoiul până când începe să elibereze arome.

2. Se adaugă midiile și se toarnă vinul alb. Se acoperă vasul și se gătește preparatul timp de 5-7 minute, până când midiile se deschid.

3. Se încorporează oțetul și muștarul și se condimentează cu sare și piper. Se dă vasul de gătit de pe foc.

Maioneza cu gust de curry:

1. Într-un bol se mixează maioneza, praful de curry, chimionul măcinat, zeama de lămâie și un vârf de cuțit de sare, până când se obține un sos fin. Se pune deoparte pentru servire.

Amestecul de legume murate:

1. Într-un bol mic, se amestecă ceapa, țelina, castravetele, semințe de muștar și ardeiul Jalapeño. Se mixează bine și se lasă deoparte.

Asamblarea preparatului:

1. Se aranjează cartofii crocanți pe un platou mare sau pe farfurii individuale.

2. Deasupra se așază midiile marinate și amestecul de murături.

3. Se adaugă maioneză cu gust de curry și se stropește cu sos de roșii picant (opțional).

Decor și servire:

1. Se ornează cu ierburi aromate proaspete, precum pătrunjel sau coriandru.

2. Dacă se dorește, se poate adăuga o felie de portocală, pentru o notă de citrice.

Pont de la chef

Acest preparat vibrant îmbină textura crocantă a cartofilor prăjiți cu bogăția gustului ușor acidulat al midiilor și al maionezei cu aromă de curry. Servește-l imediat, alături de o bere răcoroasă sau o apă minerală, pentru răsfățul suprem!