Piftia în jurul lumii

Piftia se găsește în mod tradițional în bucătăria tuturor națiunilor europene. Prima rețetă scrisă ne-a rămas din Franța, iar preparatul apare și în cea mai veche carte de rețete din Europa, care datează din 1395, rămânând și astăzi unul dintre cele mai răspândite feluri de mâncare. Textura sa specifică se datorează sucului care conține gelatină închegată – iar aversiunea unora faţă de piftie este cu siguranță legată de această textură, cu toate că și originea animală poate fi deranjantă. Alții, pe de altă parte, iubesc preparatele gelificate, cu aspic, astfel încât multe restaurante au diferite versiuni ale piftiei în meniurile lor, mai ales în timpul sezonului de iarnă. Iată unele variații pe care te poți baza dacă dorești să-ți împrospătezi meniul!