Pachete de picnic: o nouă direcție pentru restaurantul tău

Dorești să oferi un serviciu unic pentru clienții tăi, ceva care să atragă atenția tuturor? Profită de faptul că vara este sezonul picnicurilor! Cine nu a visat vreodată să se înfrupte dintr-un coș de picnic frumos pregătit, alături de familie și prieteni, în mijlocul naturii? Deoarece pregătirea unui astfel de coș poate fi destul de dificilă (ca să nu mai vorbim de tacâmurile și vesela necesare), clienții se vor bucura de ajutorul unui expert. Și aici intervine restaurantul tău! Oferă pachete de picnic variate, gustoase și frumos pregătite la comandă și oferă experiențe de neuitat și zile de vară de basm pentru clienții tăi, iar ideea ta va face furori și în social media.  

Ce să punem în coș?  

Specificul picnicului este dat de faptul că mâncarea este consumată după o deplasare (mai lungă sau mai scurtă), pe vreme caldă, astfel că mâncărurile foarte sensibile nu sunt de luat în considerare, la fel ca majoritatea mâncărurilor calde. Concepe preparate ușor de transportat, care să fie simplu de consumat pe o pătură, chiar și fără tacâmuri, dar nutritive și gustoase, cu multe ingrediente de sezon și ceva care să mulțumească clienții de vârste diferite și cu diete variate. Principalele opțiuni sunt sandvișurile, dip-urile, salatele și prăjiturile, dar în rest, după cum vom vedea, putem da frâu liber imaginației în această gamă.  

Marele avantaj al sandvișurilor este că pot fi ambalate ușor și sunt îndrăgite practic de toată lumea – dacă sunt pregătite așa cum trebuie. În țara noastră, cultura sandvișurilor nu este cea mai sofisticată, deși între două felii de pâine se pot pune mult mai multe decât o felie de cașcaval și una de salam. O alegere excelentă pentru o astfel de ocazie este sandvișul caprese: mozzarella, roșii, busuioc și rucola sunt servite într-o baghetă sau focaccia, cu câteva picături de ulei de măsline. La fel ca și aceasta, și următoarea idee este vegetariană – dar poți fi sigur că nimeni nu va simți lipsa cărnii. Sandvișul cu cremă de năut poate fi considerat ca o alternativă la sandvișurile cu ton. Crema de năut se prepară cu muștar Dijon, capere, suc de lămâie și tahini, iar în baghetă mai pot să ajungă și măsline, ceapă roșie, fasole verde opărită, ridichi, castraveți și busuioc proaspăt. Dacă optăm pentru club sandwich-uri în locul stilului italian, există o mulțime de surse de inspirație și în această direcție – sandvișurile triunghiulare și cu o multitudine de straturi delicioase se pretează, de asemenea, în mod excelent la picnicuri.  

La fel ca și sandvișurile, wrap-urile se potrivesc de minune pentru picnic. Pentru a putea fi consumate și la rece, merită să apelezi și de această dată la legume sau chiar și la fructe: experimentează cu avocado și piersici, spanac și humus sau pesto și quinoa!  

Trecând la salate, este o idee bună să pui în coșul de picnic rețete care să nu lase prea multă zeamă, dar care să fie și sățioase. Salatele de paste sau variațiile realizate cu diferite cereale pot fi opțiuni excelente, dar nici o salată clasică grecească sau de cartofi nu-ți va dezamăgi clienții.  

Din moment ce un picnic este cu siguranță o experiență trăită în comun, poți accentua impactul cu boluri de gustări pentru împărțit și cu dip-uri! Clienții pot înmuia fâșii de legume sau cubulețe de focaccia, pâine pita sau tortilla în sosuri de casă diverse, salsa, pesto sau hummus.  

Picnicul merită însă și un desert! Variantele care se pot topi ușor, cu multă ciocolată, trebuie excluse din cauza căldurii – la fel și prăjiturile cremoase și lipicioase, care nu-și au locul pe o pătură. Așa că cea mai bună opțiune ar putea fi biscuiții, brioșele și plăcintele. Dintre produsele de patiserie sărate, quiche-ul poate fi o alegere excelentă. În plus față de clasicul quiche lorraine cu șuncă și brânză, poți prepara și varianta cu roșii uscate la soare și parmezan, sau cea cu sparanghel, feta și smântână.  

Totodată, merită să oferi lângă picnic și ceva de băut. Ceaiul rece, limonada sau berea de ghimbir pot fi o alegere răcoritoare și gustoasă.

În ce să punem totul? 

Pachetul de picnic merită să fie oferit cu tacâmuri autentice – dacă te asiguri că oaspeții le vor returna. Cu un secol în urmă, se foloseau cești de porțelan și coșuri de răchită, dar astăzi avem tacâmuri special concepute, recipiente și bidoane, coșuri, pungi și rucsacuri dedicate pentru transport. Chiar și o masă joasă poate ușura organizarea picnicului, dar cel mai important lucru este, fără îndoială, pătura, care trebuie să inducă o stare de veselie, să fie decorată cu modele interesante, suficient de mare și suficient de durabilă. Oferă un serviciu complet, furnizând toate accesoriile de care au nevoie clienții pentru picnic, astfel încât să aibă parte de o experiență de vis, pe care o vor ține minte și despre care vor vorbi și prietenilor.