Preparare

Sparanghelul se opăreşte, se taie în jumătăţi în lung, şi la rândul lor fiecare în trei bucăţi egale. În tigaie se încinge uleiul de măsline şi se prăjesc cartofii şi susanul până la culoare aurie. Brânza de capră se aşează pe tava de copt, se introduce în cuptor şi se coace la 150°C până când începe să se topească. Rucola spălată se stropeşte cu sos vinegretă, pe ea se aşează cartofii tăiaţi  în două şi sparanghelul, iar deasupra se pun bucăţi de brânza caldă de capră.

Sfaturi de preparare

Serveşte acest fel de mâncare împreună cu un set de condimente - sare, piper proaspăt măcinat, oţet balsamic, ulei de măsline.